Закуска из баклажан

Изображение:

Ингридиенты:

• Баклажаны длинные 4 шт.
• Помидоры маленькие 6 шт.
• Мацарелла 200 г.
• Базилик зеленый 3 веточки
• Масло растительное для жарки баклажан
• Соус:
• Сок ? лимона
• Перец черный молотый
• Оливковое масло 1 ст.л.

Способ приготовления:

• Приготовление:
• Баклажаны нарезать длинными пластинами.
• Посолить и оставить на несколько минут, пока не выделится сок.
• Отжать баклажаны и обжарить с обеих сторон. Охладить.
• Две пластинки положить крест на крест.
• В центр кружок помидора.
• Сверху кружок мацареллы.
• Сверху листик базилика.
• Повторяем заново - кружок помидора, кружок мацареллы, листик базилика.
• Края нижнего баклажана заворачиваем сверху, затем наверх поднимаем оставшиеся края баклажана.
• Переворачиваем конвертик и укладываем на тарелку.
• Готовим соус: все продукты перемешать.
• Соусом полить баклажаны и отправить под гриль на 5 минут (у меня гриль в микроволновке, но можно и в печь, тогда выложить конвертики в огнеупорную емкость).
• Можно есть и холодными и горячими.