Каймак... или в поисках блаженства

Изображение:

Вкусы:
сливочный, молочно-кислый, вкус пенок

Ингридиенты:

• 1 л сливок (32% жирности)
• 1/2 стакана "живого" кефира

Способ приготовления:

• А этот рецепт из инета покорил моё сердце!
• "Ставь молоко в духовку
• В обычном чугунке.
• Оно пусть протомится
• На жарком угольке.
• Покроется румяной
• Каймачной пеленой:
• Коричневой, бугристой,
• Поджаренной каймой.
• Неси чугун на холод,
• Пусть сливки вверх пойдут.
• К румяной, нежной пенке
• Дороженьку найдут.
• А утром снимешь ложкой
• Пекушку** каймака,
• В него не лей, чадуня,
• Ни капли молока.
• Каймак поставь на холод
• И затевай блины.
• Не страшен с ними голод,
• Блины всегда вкусны.
• Когда блины пожаришь,
• Намажь их каймаком
• И понемногу сверху
• Посыпь-ка сахарком.
• Такое угощенье
• По вкусу казакам.
• Каймак пришёл от предков
• К российским дончакам."
• Вот как я готовила каймак, простите за наглость, понимаю, что это не каймак, но не знаю, как это по-другому назвать... Итак - готовила так:
• Купила свежие вкусные сливки (жидкие).
• Печь разогрела до 180°.
• Сливки наливала в небольшую сковородку слоем не толще 1,5 см и ставила в духовку до образования красивой вкусной коричневой пенки!!! м-м-м...
• Сковородку выбираем небольшую по диаметру и совпадающую с тарелочкой, куда будете собирать пенки.
• Пенки выкладываем друг на друга в тарелочку.
• И так продолжаем, пока все сливки не превратим в пенки!
• Оставила на сутки на кухне, слегка прикрыв... ну чтоб никто не слопал раньше времени, да и пыль там...
• Ещё на сутки поставила в холодильник!
• С трепетом пробую с пшённой кашей (ой, тоже так вкусно!) - вкуснятина! Режется как тортик, и на вкус как сливочнык крем с такой кисломолочной ноткой... А если с блинами - то тогда что? родину можно продать (ещё не решила, какую...).
• А теперь критикуйте (только тапки в монитор не кидайте!), учите, поучайте...