Проект «New Seledka!». Блюдо второе: Сэндвич с омлетом из норвежской сельди

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
вкусный, яично-сырно-селедочный

Ингридиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Водка – 1 ч.л.
• Сельдь соленая – несколько небольших ломтиков
• Сыр Филадельфия или любой творожный сыр (я использовала Рама крем-бонжур с зеленью)
• Сливочное масло – 10 г (небольшой кусочек для жарки)
• Укроп – немного (для украшения)
• Кайенский перец
• Сахар – 1 ч.л.
• Уксус для суши (или светлый виноградный уксус) – 1 ст.л.
• Багет или хлеб для сэндвичей
• Салатный лист

Способ приготовления:

• Смешать яйца с водкой и перцем в миске. Сельдь замариновать в смеси уксуса и сахара.
• Сливочное масло растопить на сковородке, влить яйца и распределить в форме блинчика. Жарить до тех пор, пока омлет не начнет «застывать» (то есть снизу он уже схватится, а сверху должен быть слегка недоготовленный). Положить на середину омлета несколько чайных ложек творожного сыра, сверху – ломтики селедки. Аккуратно лопаточкой завернуть края омлета, придав ему вид конверта. Сразу же снять с огня и подержать на сковороде еще с полминуты. Основное правило – селедка должна только слегка нагреться!
• Ломтик хлеба обжарить в тостере или на сухой сковороде, выложить на него салатный лист и омлет, посыпать мелко нарезанным укропом. Сверху накрыть вторым обжаренным кусочком хлеба (можно и не накрывать, но тогда это будет не сэндвич, а просто бутерброд).