Сливовый чатни

Изображение:

Время приготовления:
135

Вкусы:
кисло-сладкий

Ингридиенты:

• 1 кг слив;
• 1 кг яблок;
• 500 гр красного лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшой корень имбиря;
• 1 ст. ложка семян горчицы;
• 1 ст. ложка соли;
• 0,5 литра красного винного уксуса;
• 450 гр. сахара.

Способ приготовления:

• Нашла в любимой книге интересный соус. Спешу поделиться.
• И так:
• Яблоки очищаем и режем на дольки (я кожуру не снимала).
• Сливы (промытые, конечно же) режем пополам, или на четвертинки.
• Чеснок измельчаем, лук режем тонко полукольцами, корень имбиря очищаем и трем.
• Сливы, яблоки, лук, чеснок, имбирь, семена горчицы и соль складываем в кастрюлю, доводим до кипения и варим на слабом огне пол часа.
• Добавляем уксус и сахар, варим еще 45 минут на медленном огне. За это время соус должен загустеть.
• Заполняем соусом стерилизованные банки. Я заполненные банки поместила в микроволновую печь на полную мощность до закипания.
• Закупориваем банки. Остужаем и храним в прохладном месте (холодильнике) 1,5 – 2 месяца перед употреблением.
• Из этого количества получается 3 литра. Поэтому для тех, кто заинтересуется рецептом, рекомендую для пробы приготовить третью или даже четвертую часть объема.