Пикантная заготовка на зиму:прянные баклажаны с мёдом.

Изображение:

Вкусы:
баклажаны, чеснок, мёд

Ингридиенты:

• 1кг.баклажан,
• 1 красная луковица,
• 4-5 зубчикa чеснока,
• 150 мл.мёда,
• 4 маленьких перчика чили,
• 1 столовая ложка семян кориандра,
• 1 столовая ложка зёрен горчицы,
• 1 столовая ложка семян фенхеля,
• 4 гвоздички,
• 4 лавровыx листа,
• 4 чайные ложки соли,
• 5 столовыx ложек винного уксуса,
• 400 мл.оливкового масла.

Способ приготовления:

• Рецепт кому-то может быть покажется странным,но самое интересное в этом рецепте-пикантность вкуса,получается очень вкусная и пикантная закрутка.
• Сначала займёмся баклажанами.
• Разогреем духовку на 200 градусов.
• Баклажаны моем,удаляем xвостики,нарезаем баклажаны кружочками средней толщины.
• Нарезанные таким образом баклажаны раскладываем на противне,смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 15 минут.
• Пока баклажаны готовятся,займёмся приправами.
• Лук,чеснок и перец чили чистим,перчики освобождаем от семян и мелко нарезаем:лук и чеснок-кубиками,перец тоненькими полосочками.
• В сковороде разогреем пару столовыx ложек оливкового масла,сначала кидаем одновременно лук,чеснок и перец,пару минут прогреваем,затем добавляем зёрна горчицы,лавровый лист,кориандр,семена фенхеля и гвоздичку.
• Ещё раз всё хорошо прогреваем и отключаем огонь.
• А теперь займёмся маринадом.
• Для маринада в кастрюльке нагреваем мёд (на очень слабом огне),добавляем оливковое масло,уксус и соль.
• Маринад нужно просто хорошо нагреть,кипятить не обязательно.
• Наши баклажаны готовы,теперь начинаем закладывать в банки наши баклажаны.
• Банки должны быть уже простерилизованные.
• На дно банки укладываем слой баклажан,затем посыпаем этот слой нашими приправами,потом опять слой баклажан,слой приправ и так до конца.
• Когда банки будут уже полные залить их нашим горячим маринадом.
• Закрыть банки герметично и убрать в прохладное место.
• Через 3 недели баклажаны можно уже кушать,хранятся такие баклажаны очень долго.
• Приятного аппетита!!!