КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• 1 порция (250 г) куриных обрезков и субпродуктов (крылья, шея, желудок, сердце)
• 1 пучок суповой зелени
• 1,5 л воды
• соль
• 500 г картофеля
• 2 яичных желтка
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка без верха свежего, мелко нарубленного имбирного корня
• 4 ст. ложки сливок
• 100-150 г очищенных
• северо-атлантических креветок
• рубленая зелень укропа и петрушки

Способ приготовления:

• 1. Мясо курицы вымойте, суповую зелень почистите и мелко порежьте. Мясо и зелень положите в кастрюлю, залейте водой, посолите и доведите до кипения. Варите в течение часа. Куриный бульон процедите и снова перелейте в кастрюлю.
• 2. Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите в бульон. В течение 25 минут сварите до готовности. Суп протрите через сито или пюрируйте миксером. Доведите суп до кипения, затем снимите с плиты и загустите яичным желтком.
• 3. На сковороде разогрейте сливочное масло, немного потушите в нем имбирь. Налейте сливки и чуть уварите. Креветки в сливочном соусе только разогрейте, не доводя до кипения.
• 4. Суп разлейте в суповые чашки, посередине каждой порции положите по 2 столовые ложки креветок в сливках и посыпьте укропом и петрушкой.