"Вишнёвое наслаждение"

Изображение:

Время приготовления:
75

Вкусы:
воздушные пирожные любое время

Ингридиенты:

• для творожного теста:
• 250 гр.мелкозернистого творога
• 250гр./2стакана/муки
• 150 гр.сливочного масла
• 2 ч.л.разрыхлителя/не соды/
• соль на кончике ножа
• заварной крем:
• 1и1/2 стакана молока
• 2 яйца+1желток/белок сохранить для склейки теста/
• 1/2 стакана сахара
• ваниль
• 1.5 ст.л.муки
• 1.5 ст.л.крахмала
• цедра с 1/2 среднего лимона
• вишня/у меня в собственном соку/
• немного сах.пудры
• противень застеленный пекарской бумагой.
• 1 стакан=250 мл.

Способ приготовления:

• холодное масло нарезать кусочками и порубить с мукой просеянной с солью и разрыхлителем.
• добавить творог.протёртый через сито и замесить однородное и гладкое тесто.
• тесто разделить на 3 части.завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на три часа/у меня оно стояло всю ночь/.
• сварить заварной крем:
• яйца растереть с сахаром.добавить крахмал.муку.ваниль.цедру и постепенно вливая молоко приготовить однородную смесь.
• варить на медленном огне.постоянно помешивая. до полного загустения.накрыть пищевой плёнкой.чтобы не образовывалась корочка и полностью охладить.
• тонко раскатать тесто прямоугольной формы.зрительно разделите кусочек теста пополам и положите крем на одну половинку. отступив от края 2 см.сверху вдавить в крем вишню.смазать края оставшимся белком и накрыть второй половинкой теста.края слепить зубцами вилки.
• из каждой части теста получается 5 пирожных.у нас их 3.значит выйдет 15 штук.
• поместить пирожные на противень.сверху сделать лёгкие надрезы для выхода пара.
• выпекать в прогретой духовке при 180"20-25 минут.на средней полке.
• готовые пирожные по желанию покрыть сах.пудрой.после того.как они остынут.