Баклажаны а ля Picogogocms_cata MiIanese с йогуртовым соусом-дипом

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
ароматно-хрустящий

Ингридиенты:

• 2 средних баклажан
• 8 ст.л. муки
• 2 яйца
• 80 г пармезана
• 3 ст.л. тыквенных семечек
• 8 ст.л. панировочных сухарей
• растительное масло для жарки
• Для соуса-дипа:
• 300 натурального йогутра
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 свежий огурчик
• 1 зубок чеснока
• соль, свежемолотый перец по вкусу

Способ приготовления:

• Сначала приготовим соус-дип.. Огурчик помыть и натереть на крупной терке, отжать сок, зубок чеснока мелко порубить. К йогурту добавить оливковое масло натертый огурец., измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и отставить немного настояться.
• Баклажан помыть, порезать на кружочки толщиной примерно 1 см.
• Готовим панировочную “улицу”. Берем три небольшие мисочки и насыпаем в одну муку и щепотку соли, во вторую вбиваем и взбиваем в ней яйца, в третью насыпаем панировочные сухари, натертый на крупной терке пармезан и подрубленные тыквенные семечки и перемешиваем.
• В сковороде нагреваем растительное масло. Каждый кружочек баклажана окунаем сначала в муку, затем в яйцо, обваливаем в сырно-тыквенно-сухарной панировке и обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
• Готовые баклажанчики выкладываем на тарелку и подаем с йогуртовым соусом.
• Приятного аппетита!