ЧИЗ-КЕЙК "ПИКАНТНЫЙ" (дуэль)

Изображение:

Вкусы:
ароматный, пикантный

Ингридиенты:

• Корж:
• 200 гр ржаных сухариков
• 100 мл оливкового масла
• 1 ч.л.сладкой паприки
• 1 ч.л.орегано
• 1 ч.л.тимьяна.
• Чиз-крем:
• 500 гр феты
• 200 гр овечьего творога(Катики Домоку)
• 200 мл 15% сливок
• 20 гр желатина
• 10-15 маслин(в зависимости от размера)
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл 35% сливок
• перец из мельницы.
• Прослойка:
• 6 шт болгарского перца
• листики базилика.
• Украшение:
• 3 шт.разноцветного перца
• зелень петрушки
• маслины.
• Разъемная форма №26.

Способ приготовления:

• Первым делом запечем в разогретой духовке перцы при 200*С.Готовые перцы очистить.Чтобы легче чистились,я на несколько минут заливаю их холодной водой.Удалить семена,ополоснуть.Нарезать полосками шириной 1 см и выложить в дуршлаг,для удаления излишней жидкости.
• Корж: Сухарики измельчить в блендере до крошки.Слегка разогреть оливковое масло,добавить пряности.Как только пошел аромат от пряностей ввести сухари.Выключить огонь.Хорошо перемешать,чтоб сухари полностью впитали масло.В форму выложить сухари.Плотно прижать ложкой ко дну и разровнять.Остудить корж,накрыть пищевой пленкой и поставить в морозилку на время,пока готовится сырный крем.
• Чиз-крем: Желатин развести 6 л.холодной воды и дать набухнуть.Сливки(15%)нагреть,не доводя до кипения и растворить в них желатин.Фету натереть на крупной терке,чеснок-на мелкой(или пропустить через пресс).Маслины мелко нарезать.Жирные сливки взбить до плотных пиков.
• В глубокой миске смешать фету,творог,сливки с желатином,маслины и чеснок.Хорошо поперчить и перемешать до однородной массы.Осторожно ввести взбитые сливки,путем складывания,снизу вверх.
• Сборка: На охлажденный корж ровным слоем нанести половину сырного крема.Выложить полоски перца с листиками базилика.Накрыть второй половиной крема.
• Форму плотно накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.
• Украсить по Вашему желанию.Я украсила цветами из перца,маслинами и зеленью петрушки.
• Подавать охлажденным.
• Приятного аппетита!!!