луковый мармелад
Вкусы:
карамельно, луково
Ингридиенты:
- салатный лук, желательно красный
- сахар
- соль
- растительное масло
- крахмал
- сухое вино
- смесь перцев
Похожее блюдо:
баклажанное рагу или икра из баклажан
Способ приготовления:
- Этот гарнир очень хорош с мясу, всяческим колбаскам и прочее.
- В оригинале подается с телячьим языком.
- Сразу оговорюсь, что делаю всё на глаз....
- Итак. Режем лук. На сковородку наливаем масла. Кидаем лук. Обжариваем, присахариваем и затем томим на медленном огне.
- Когда лук уже совсем мягкий-мягкий, довавляем крахмала чуть - чуть и вина (или виноградного уксуса), специи, соль.
- Когда содержимое сковороды закарамелизуется, протираю через сито.
- Готово!
- Кстати, к моей свининке в рукаве будет очень даже неплохо!
