Ризотто по-милански (Плов)

Вкусы:
рисовый, сырный

Ингридиенты:

• Рис 125, лук репчатый 30, масло сливочное 25, сыр тертый 75, шампиньоны 25, бульон 125, помидоры 125, перец, соль.

Способ приготовления:

• Мелко нашинкованный лук слегка пассируют. Рис промывают, подсушивают и добавляют в лук. Прогревают, помешивая, пока рис
• не станет прозрачным. Вливают бульон, заправляют солью и перцем
• и тушат до готовности. Половину требуемого по рецепту количества
• тертого сыра смешивают с рисом. Припущенные шампиньоны и
• нарезанные ломтиками помидоры кладут в смазанную жиром и
• обсыпанную тертым сыром форму, сверху плотно укладывают горячий
• рис, затем форму опрокидывают на подогретое блюдо. Подают к
• столу, посыпав оставшимся сыром.