Торт "шоколадно сырный"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, шоколадный, сырный

Ингридиенты:

• Основа корж:
• 125 г бисквитного шоколадного печенья(типа Пэтибер для израильтян)
• 60 гр растопленного сливочного масла
• Начинка:
• 1/4 стакана воды
• 1 ст.л желатина
• 375 г сливочного сыра(крим чиз-Филадельфия)
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана сахара
• 100 г белого шоколада
• 100 г молочного шоколада
• 100 г чёрного шоколада
• 1 стакан взбитых сливок(жирностью 38%)
• Шоколадная глазурь:
• 100 гр чёрного шоколада
• 50-70 мл сливок
• 50 г сливочного масла
• Форма диаметром 20 см

Способ приготовления:

• Приготовление основы:
• Перемолоть печенье в мелкую крошку
• Пересыпаем в миску и соединяем с растопленным сливочным маслом
• берем форму бока покрываем плёнкой кондитерской (если нет смазываем маслом)
• выкладываем крошку печенья и разравниваем
• ставим в холодильник на 20-30 минут.
• Приготовление начинки:
• В маленькой мисочке желатин заливаем водой и даём ему набухнуть.
• Сливочный сыр разминаем вилкой до мягкости и добавляем сахар ,молоко.
• В микроволновке подогреваем слегка массу чтобы легче было её соединить вместе до однородности.
• Полученную массу равномерно раскладываем в три миски и добавляем в
• каждую из них растопленный шоколад
• размешиваем до однородности
• Взбиваем сливки до устойчивых пиков.
• подогреваем желатин до жидкого состояния и равномерно распределяем в 3 миски
• с сырно шоколадной массой.Сливки делим на три миски и аккуратно соединяем.
• Выкладываем начинку с белым шоколадом на корж,разравниваем
• сверху выкладываем массу с молочным шоколадом,а затем с чёрным
• Ставим в холодильник минимум на 3 часа.
• Приготовление глазури:
• Подогреваем в кастрюльке сливки ,сливочное масло добавляем шоколад и
• размешиваем до однородной массы,даём немного остыть и заливаем
• глазурью торт.
• Украшен торт уже готовыми шоколадными чипсами.
• Розой из чёрного шоколада и украшениями из белого.