Постный томатный суп с пшеницей

Изображение:

Вкусы:
первое блюдо, обед

Ингридиенты:

• 1 крупная луковица
• 2 крупных моркови
• 250г банка томатов в соку
• 1 д/л каперсов (по желанию)
• 1ст. пророщенной пшеницы
• 1/3 ст. красной чечевицы
• По 50 г зелени: укропа, петрушки, сельдерея, зеленого лука (маленькие пучки)
• 25г ростков горошка
• 2 ч/л сахара (по желанию)

Способ приготовления:

• Репчатый лук порезать полукольцами, 1 морковь натереть на крупной терке, другую мелко порезать. Смешать тертую морковь с луком и обжарить на р.масле до прозрачности лука.
• Добавить каперсы, и предварительно порезанные томаты с соком. Прогреть (но не кипятить) и убрать с огня. Кто любит более выраженный вкус поджарки, может и луку дать зарумяниться, и потомить после добавления томатов.
• Вскипятить воду, подсолить по вкусу, выложить резаную морковь, пшеницу и чечевицу, добавить специи. Поварить минут 5-7.
• Выложить в суп поджарку.
• Зелень мелко порезать (ее должно получиться много) и добавить в суп.
• Довести до кипения и поварить минуты 3.
• Если кислоты кажется много можно сбалансировать вкус сахаром.