Пирог "Наоборот"

Изображение:

Вкусы:
ореховый

Ингридиенты:

• Тесто 1:
• Растительное масло без запаха-100 мл
• Сахарная пудра-100 грамм
• Яичные желтки-4
• Мука-100 грамм
• Разрыхлитель-2 чайные ложки
• Коньяк или ром-1-2 стол.ложки (по желанию,можно и без)
• Тесто 2:
• Яичные белки-4
• Сахарная пудра-125 грамм
• Молотый фундук-125 грамм
• Кроме того:
• Ореховая глазурь-100 грамм (можно заменить на шоколадную глазурь,если нет ореховой,но всё же ореховая больше вписывается в общую концепцию пирога)

Способ приготовления:

• Приготовить тесто 1 : (при отделении белков от желтков,белки поставить в холодильник,желткам же лучше дать постоять при комнатной температуре немного)
• Смешать миксером на большой скорости растительное масло с сахарной пудрой до гладкой кремоподобной консистенции
• Добавить желтки,хорошенько смешать
• Смешать муку с разрыхлителем,постепенно всыпать в тесто,не переставая мешать
• По желанию добавить ром или коньяк (я добавила 2 ложки коньяка)
• Начать разогревать духовку до 180 градусов цельсия
• Форму (26 см диаметром) намазать маслом,припудрить мукой,дно застелить бумагой для выпечки
• Тесто 1 выложить в форму,распределить ровным слоем по всей поверхности дна формы
• Тесто2 или ореховое безе:
• Хорошенько охлаждённые белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену
• Постепенно добавлять сахарную пудру и дальше взбивать в очень плотную,блестящую массу для безе
• Миксер убираем подальше и всыпаем молоый фундук ко взбитым белкам
• Очень аккуратно и легко перемешиваем венчиком (!) движениями сверху вниз,не быстро,чтобы безе не осело
• Ореховое безе ложить на Тесто 1 и разровнять
• Выпекать пирог в духовке около 45 минут,следить за цветом и консистенцией
• Вытащить пирог из дховки,дать остыть
• Убрать борта разьёмной формы,перевернуть пирог на блюдо или тарелку (безешная сторона должна смотреть теперь вниз)
• Подготовить ореховую глазурь согласно инструкции на упаковке (мне надо было подержать упаковку 10 минут в кипящей воде,отрезать уголок упаковки и вылить растопленную глазурь на пирог)
• Покрыть глазурью пирог
• Дать глазури застыть (в холодильнике это произойдёт в разы быстрее)
• Пирог разрезать на чётное кол-во секторов,каждый второй сектор перевернуть глазированной стороной вниз так,чтобы кусочки менялись по цветам: тёмный-светлый
• Приятного аппетитта!