Йоркширский пудинг с грибным рагу

Изображение:

Ингридиенты:

• 2 яйца
• 16 ст.л. молока
• щепотка соли
• 140 г муки
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла
• 200 г свежих шампиньонов
• 100 вареной ветчины
• 50 мл белого сухого вина
• 100 мл сливок
• перец, соль, мускатный орех

Способ приготовления:

• Смешать яйца, молоко, муку и соль в гладкое тесто, по консистенции немного гуще чем на блины.
• Сливочное масло разложить по формочкам (это могут быть формочки для маффинов) и поставить на 5 минут в разогретую до 200°C духовку. Тесто разлить в разогретые формочки (наливать немного, примерно 1-1, 5 см толщиной) и сразу же поставить в духовку. Выпекать минут 15-20 пока не зарумянятся.
• Пока пекутся пудинги порезать мелко лук, грибы на четвертинки, ветчину на кубики. Поджарить лук на сливочном масле, затем добавить к нему грибы и ветчину, немного обжарить, влить вино и тушить при постоянном помешивании пока все вино не испарится. Влить к грибам сливки, посолить, поперчить, добавить немного мускатного ореха и тушить пока сливки не загустеют.
• Пудинг вынуть из духовки, дать немного остыть и вынуть из формочек. В образовавшуюся впадину рагу. Можно подать еще телячью отбивную, а можно и без нее.
• Приятного аппетита!