Торт "Гроздь винограда"

Изображение:

Ингридиенты:

• БИСКВИТ:
• 6 яиц
• 240г сахара
• 120г муки
• 60г крахмала
• ванилин
• КРЕМ:
• 6 яиц
• 6 ст.л сахара
• 750г сыра Маскарпоне
• ромовая эссенция
• 12г желатина
• 500г винограда (зеленого и розового)
• 1 пачка лимонного желе
• листики мелиссы
• миндальные листики

Способ приготовления:

• БИСКВИТ:
• Белки взбить с 120г сахара в крепкую пену.
• Желтки с оставшимся сахаром и ванилином тоже взбить в пышную массу.
• Соединить обе эти массы, добавить просеянную муку с крахмалом. Аккуратно перемешать, выложить в форму, застеленную пекарской бумагой.
• Печь при 160 град. 50 минут. Остудить.
• КРЕМ:
• Виноград помыть, высушить, очистить от косточек. Какую-то часть оставить для украшения.
• Растворить в небольшом количестве воды желатин.
• Желтки взбить с сахаром в пышную массу.
• При постоянном помешивании добавить сыр Маскарпоне и ромовую эссенцию, а потом и желатин.
• Белки взбить в крепкую пену и, аккуратно помешивая, добавить к сырной массе.
• Часть крема оставить для смазывания верха и боков торта.
• А к остальному крему добавить подготовленный виноград.
• Приготовить лимонное желе, как указано на пачке.
• Бисквит разрезать на два пласта. Вокруг первого установить бортик от формы, выложить крем с виноградом, накрыть вторым пластом. Верх смазать частью оставшегося крема, выложить рисунок из винограда и листиков мелиссы. Поставить в холодильник для застывания. Потом залить верх торта остывшим лимонным желе.
• Когда все хорошо застынет, снять бортик от формы, смазать бока оставшимся кремом и обсыпать листиками миндаля.