Кокосовый кляр для рыбы и морепродуктов

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 ст. воды
• 2/3 ст. муки
• 1 яйцо
• 2 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. кокосовой стружки
• щепотка соли
• щепотка соды
• щепотка молотого имбиря
• 1 кг филе морской, белой рыбы
• масло для фритюра

Способ приготовления:

• Cлегка взбалтываем воду с яйцом и лимонным соком, добавляем муку, соль, соду и имбирь, вымешиваем до образования однородной массы, без комочков, добавляем в кляр кокосовую стружку, перемешиваем
• Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками, окунаем в кляр и жарим в разогретом до 180 С масле 7-8 мин. или пока рыба полностью прожарится, а на поверхности образуется золотистая корочка
• Перекладываем рыбу на тарелку застеленную бумажным полотенцем и даем жиру впитаться
• Корочка у рыбы получается очень нежная, чем то напоминает панировку с манной крупой, но в то же время хрустящая
• Вот и все, приятного всем аппетита!