Рулет с куриными потрошками

Изображение:

Время приготовления:
75

Вкусы:
печеночный

Ингридиенты:

• Тесто:
• 100 гр охлажденного масла или маргарина
• 1 ст.л.сахара
• щепотка соли
• 1 ст.л.молока
• 1,5 стак.(приблизительно)самовосходящей муки.
• Кунжут.
• --------------------------------------------
• 1 яйцо(отделить белок от желтка)
• Начинка:
• 500 гр куриных сердечек и печени
• 1 средняя луковица
• 2 ст.л.раст.масла
• 1 яйцо
• 2 ст.л.молока
• 2 ст.л.манной крупы
• соль,перец.

Способ приготовления:

• Тесто: Масло нарезать кубиками,смешать с мукой и порубить в крошку.Добавить сахар,соль,молоко.Быстро замесить мягкое тесто.Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
• P.S.муку класть сколько возьмет тесто(оно должно быть мягкое,эластичное).
• Пока тесто охлаждается готовим начинку.
• Начинка: Мелко нарезанную луковицу пассеровать на среднем огне до золотистого цвета.Сердечки и печень очистить от пленок,протоков,промыть и нарезать средними кусочками.Яйцо посолить,поперчить,добавить молоко и слегка взбить.Добавить манку и перемешать.Лук,яичную массу смешать с потрошками и хорошо перемешать.На минут20 поставить в холодильник.
• Охлажденное тесто раскатать,выложить на смазанный маслом противень,смазать желтком.Желток образует пленку и предохраняет тесто от размокания,начинка довольно влажная.
• Выложить начинку на тесто по центру,разровнять.Завернуть рулетом и плотно защипать края.
• Выпекать в разогретой духовке при 180*С 35 минут.Выбрать рулет из духовки,смазать белком,посыпать семенами кунжута.
• Выпекать еще 10 минут.
• Подавать и горячим,и охлажденным.
• Приятного аппетита!!!