Кекс "Мохито"

Изображение:

Вкусы:
мятный лимонный сладкий

Ингридиенты:

• 220 г сахара
• 2 яйца
• 150 г сметаны
• 70 г сливочного масла
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соды (загасить лимонным соком)
• 2+1/4 стакана муки
• 3/4 стакана мелко нарезанных листочков свежей мяты
• 2 полных чайных ложки лимонной цедры
• 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
• Пропитка:
• 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 стакана сахара
• 4 столовые ложки рома, коньяка или ликера

Способ приготовления:

• Яйца взбить с сахаром до растворения кристаллов сахара.
• Добавить размягченное сливочное масло, растительное, соду и муку с разрыхлителем. Взбить.
• Добавить мяту, цедру и сок лимона и сметану. Хорошо перемешать.
• Выложить тесто в форму и выпекать при 170 градусах примерно 1 час. Готовность проверить шпажкой.
• Пропитка:
• В кастрюльке смешать сок и сахар, поставить на огонь и кипятить на медленном огне 2-3 минуты. Дать немного остыть и добавить ром, перемешать.
• Вынуть кекс из духовки, остудить 5 минут, перевернуть на решетку и пролить пропиткой.
• Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой.
• Угощайтесь!