Заливные креветки

Ингридиенты:

• На 500 г креветок —по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея, I головка репчатого лука, 500 г пищевых рыбных отходов, 1,4 чайной ложки желатина, 1 яйцо, 0,5 лимона.

Способ приготовления:

• Отварить креветок в подсоленной воде (обычно на это требуется 3—5 мин: сваренные креветки всплывают на поверхность, принимая ярко-оранжевую окраску). Сварить крепкий бульон из отходов рыбы с добавлением специй, репчатого лука, моркови, петрушки, сельдерея. Процедить бульон, заправить размоченным в теплой воде желатином, прокипятить.
• Очистить креветок от панциря, нарезать ломтиками, выложить в салатник, украсить ломтиками вареного яйца и лимона без зерен. Залить полузастывшим желе, поставить на холод.