Пирог "Колосок"

Изображение:

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• Домашняя сметана – 1/2 стакана
• Яйцо
• Сахар – 1 чайная ложка
• Дрожжи свежие – 15 гр.
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Куркума - 1/4 чайной ложки
• Мука – 250-300 гр.
• = = = = = = = = = = = = = = = =
• НАЧИНКА:
• Фарш куриный – 150 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Яичный белок
• Черный молотый перец
• Соль
• Куркума -1/4 чайной ложки
• = = = = = = = = = = = = = = =
• Яичный желток

Способ приготовления:

• Дрожжи растереть с сахаром, добавить куркуму, сметану, яйцо, взбитое с солью.
• Добавить муку, замесить тесто, поставить в холодильник на 40-50 минут.
• Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 5 мм., срезать полоски с меньших сторон прямоугольника.
• В фарш добавить мелко натертый сыр, соль, перец, куркуму, взбитый белок.
• Полученную начинку нанести равномерно на пласт теста, свернуть рулет с большей стороны прямоугольника теста. Поместить рулет по диагонали противня, на промасленную и посыпанную мукой бумагу.
• Ножницами разрезать рулет с одной стороны, под углом 45*, немного недорезая до конца, а полученные лепестки поворачивать разрезанной частью к себе и размещать поочередно направо-налево, а последний поместить посередине. Подправить «колосок», заострить верхушки «зернышек», подровнять поверхность ножом.
• Из обрезков теста сделать «стебелек» и «листики».
• Сформированный колосок смазать желтком и выпекать при температуре 180* полчаса, если какие-то части пирога зарумянились раньше, накрыть их кусочком фольги. У меня раньше выпекся «стебелек с листиками».