Творожно-яблочная запеканка с сушёной клюквой

Изображение:

Вкусы:
творожный, яблочный, клюквенный, воздушный, нежный

Ингридиенты:

• Сушёная клюква-80-100 грамм
• Свежевыжатый апельсиновый сок-8 стол.ложек
• Яблоки сладких сортов-600 грамм (примерно)
• Яйца-4,отделить белки от желтков,белки хорошенько охладить
• Грушевый сок с мякотью (он густой и мутный)-100 мл
• Обезжиренная(у меня 0,2%-ной жирности) творожная масса-500 грамм (консистенции густого йогурта,только плотнее)
• Тёртая цедра 1/2 лимона
• Манка-60 грамм
• Разрыхлитель-1 чайная ложка без горки
• По желанию немного сахарной пудры,чтобы присыпать сверху (я не использовала)

Способ приготовления:

• Заранее замочить сушёную клюкву в апельсиновом соке,она должна размокнуть
• Очистить яблоки от шкурки и сердцевинок (я два яблока оставила со шкурой,потому что украсила ими запеканку сверху,но это по желанию),порезать тонкими дольками
• Смешать в глубокой посуде яичные желтки,грушевый сок,творог,лимонную цедру,манку и разрыхлитель
• Подмешать в творожную массу яблоки и размоченную клюкву
• Взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков
• Аккратными движениями венчика сниз вверх подмешать взбитые белки к творожной массе
• Разъёмную форму 26 см диаметром заранее смазать маслом и посыпать манкой или белыми панировачными сухарями
• Тесто перелить в форму
• Можно отправлять в духовку,а можно,как я,два яблока неочищенных снаружи порезать очень тонкими дольками и выложить ими верх запеканки
• Выпекать в предварительно разогретой до 175 градусов (не больше,а то может подгореть) духовке минут 50-60 (у меня заняло час,но мне кажется моя духовка нагревается несколько слабее,чем я устанавливаю),ориентируемся по цвету и консистенции (проверить деревянной зубочисткой)
• Готовую запеканку остудить,по желанию посыпать сахарной пудрой (у меня не было такого желания,но допускаю,что оно может возникнуть,так как запеканка не очень сладкая,в ней кроме грушевого сока и фруктозы из яблок нет сахара).
• Освободить запеканку от бортиков формы
• Приятного аппетита!