Салат с лососем и белыми грибами

Изображение:

Время приготовления:
50

Ингридиенты:

• белые грибы - 4 шт. (замороженных)
• филе лосося (семга) - 200 г
• салат фризе - 200 г
• морковь - 1 шт. (небольшая)
• свежевыжатый апельсиновый сок - 1 ст. л.
• соль, белый перец
• масло оливковое - 2 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• сельдерей корневой - 100г
• (половина головки фенхеля )

Способ приготовления:

• Грибы разморозить. Филе лосося нарезать кубиками среднего размера, приправить по вкусу солью и перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом. Листья салата промыть и обсушить.
• Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками.
• Чеснок раздавить, не очищая, плоскостью ножа.
• Сельдерей и морковь тонко нарезать соломкой.
• На разогретую сковороду влить оставшееся масло, обжарить грибы вместе с чесноком до золотистой корочки, около 4–5 мин.; чеснок удалить.
• Затем добавить сельдерей и морковь и продолжать готовить еще 5–7 мин. на среднем огне, не забывая время от времени помешивать.
• В конце жарки влить апельсиновый сок, приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня. Филе лосося обжарить на сухой разогретой сковороде, 5–7 мин., разложить по тарелкам, сверху выложить грибы, а вокруг – листья салата.