Жау-буйрек
Время приготовления:
180
Вкусы:
очень, сытно, и, вкусно
Ингридиенты:
- Желудок барашка
- Мясо
- Печень
- Легкое
- Пару луковиц
- по 3-4 сладких перца и помидора
- Вода, соль
- Любимая приправа для мяса
Похожее блюдо:
грибной супчик с сырками
Способ приготовления:
- Желудок молодого барашка хорошенько промыть, очистить от пленки и вывернуть "на изнанку".
- Довольно крупно режем мясо и субпродукты, а овощи соломкой.
- Перемешиваем овощи, мясо и субпродукты с приправами.
- Подготовленную начинку кладем внутрь желудка, наливаем воду (1-2 пиалы, в зависимости от размера желудка) первезываем крепко нитью.
- Опускаем в казан с кипящей, подсоленной водой и варим на медленном огне часа 3.
- Выкладываем готовый "жау-буйрек" на блюдо, удаляем нить и делаем надрез "крест на крест". Подаем с отварным картофелем. Сорпу, в которой варился "жау-буйрек" - в отдельных пиалах.
