Телятина с помидорами черри

Изображение:

Вкусы:
мясной, овощной

Ингридиенты:

• Телячьи отбивные на косточке ( у меня 4 шт.)
• Помидоры черри - 500г
• Сыр твердый - 100г
• Каперсы - 200г
• Чеснок - 2зубка
• Петрушка ( или розмарин, или базилик, или кинза, или тархун, вкус всегда будет меняться)- 1 пучок
• Цедра 1 лимона
• Масло оливковое - 4 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный свежесмолотый - по вкусу

Способ приготовления:

• Помидоры разрезать пополам.
• Чеснок нарезать тонкими пластинами. Зелень разобрать на листочки, отрезав жесткие стебли.
• Смешать в кастрюле помидоры, зелень, чеснок, каперсы, цедру лимона и 2 ст.л. оливкового масла. Поставит на средний огонь и готовить, помешивая время от времени, 15 минут. Шумовкой переложить на противень.
• Телятину слегка отбить. Разогреть в сковороде оставшееся масло и порциями обжарить телятину по 1 минуте с каждой стороны. Посолить, поперчить.
• Выложить мясо на противень на помидорную массу, сверху каждого куска выложить по ломтику сыра, полить соком, выделившимся после тушения помидор запекать в духовке при 180 градусах 20-30 минут ( в зависимости от того, кто какую степень прожарки любит).