Торт "Кассата"

Время приготовления:
150

Ингридиенты:

• Для тесто
• 30 гр. сливочного масло
• 50 гр.сахара
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. ванильного сахара
• щепотка соли
• 1 ст.л. крахмала
• 5 ст. л. муки
• 6 ст.л. апельсинового ликера для пропитки
• Для начинки
• 250 гр. творога
• 10 гр. желатина
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 30 гр. рубленного миндаля
• 100 мл. сливок жирностью 33 %
• 100 гр. цукатов

Способ приготовления:

• В миске растопить сливочное масло, добавить соль, сахар, ванильный сахар и яйца. Поставить на водяную баню и взбивать, пока на появиться пена. Переставить миску на емкость, наполненную льдом и взбивать 10 мин. Всыпать просеянную муку и крахмал. Аккуратно перемешать.
• Разогреть духовку для 180 градусов. На дно круглой формы для выпечки положить промасленный пергамент. Влить 1/3 теста и выпечь корж, 20 мин. Также испечь ущу 2 коржа.
• Желатин замочить в небольшом количестве теплой воды. Творог растереть с 1,5 ст. л. сахарной пудры. Цукаты нарезать небольшими кусочками и добавить в творог вместе с миндалем и желатином. Перемешать и поставить крем в холодильник на 30 мин.
• Остывшие коржи пропитать ликером.
• Промазать 2 коржа кремом. Положить их друг на друга. Накрыть третьим коржом. Поставить в холодильник на 30 мин.
• Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой в крепкую пену. Выложить сливки на третий корж.
• Украсить торт цукатами и шоколадом.