сырно-молочный суп "ГАДАЗЕЛИЛИ"

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
молочный мятный солоноватый

Ингридиенты:

• 1.Молоко (минимум 4%) – 0,5 л
• 2.Сыр моцарелла или брынза сычужная ~300 г
• 3.Мята свежая- 2-3 чайной лж.
• 4.Соль (если готовим из моцареллы )
• 5.Орегано (факультативно)

Способ приготовления:

• Сыр нарезаем на кусочки в пол спичечный коробок.
• Молоко доводим до кипения, выкладываем в него сыр.
• Не снимая с огня, кипятим вместе с сыром,помешивая , 2-3 мин.
• Отставляем с огня. Вынимаем сыр в глубокую миску месим ложкой, как тесто- с внешних краёв во внутрь.
• Подливаем горячего молока, чтоб покрывало сыр – месим - отливаем молоко обратно в кастрюльку
• Нарезаем его на небольшие кусочки, кладем в суповые тарелочки , заливаем очень горячим молоком и сразу подаем. Всё!!!
• Вкусно и с гренками, и с мамалыгой, и с ржаным хлебушком.
• Почему нужно постоянно подливать в сыр горячее молоко ? Оно не позволяет сыру «деревенеть», сыр становится податливым, как пластелин.
• P.S.
• Кто любит поострее,готовьте из сычужной брынзы; кто помягче,- из моцареллы.Если брынза попалась очень соленая,вымочите её часик в воде.