Рулет из грудки индейки с чёрной смородиной

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
мясной, индейка, чёрная смородина, листочки вишни

Ингридиенты:

• филе грудки индейки 800-900 г
• смородина чёрная (замороженная) горсть
• сухие листья смородины и вишни (если есть)
• соль
• перец
• кориандр молотый

Способ приготовления:

• Филе грудки индейки выровнять по толщине, натереть солью, поперчить.
• Сделать по всей поверхности филе небольшие надрезы, чтобы смородина не скатывалась, разложить ягоды (я не размораживала)
• Листья смородины и вишни опустить в горячую воду на пару секунд, чтобы они расправились, разложить произвольно по поверхности мяса.
• Скрутить плотный рулет, перевязать, уложить в форму, застеленную фольгой, посыпать сверху молотым кориандром.
• Форму накрыть фольгой, запекать рулет 30 мин. при 240*, затем температуру убавить до 180*, фольгу раскрыть и зарумянить рулет, поливая выделившимся соком, ещё примерно 30-35 мин.
• Рулет вынуть, накрыть фольгой, чтобы соки внутри мяса равномерно распределились, остудить, переложить в чистый кусок фольги, завернуть и поставить под лёгкий пресс до полного остывания.