элегантное пате из куриной печени

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
нежный, ароматный, пикантный, лёгкий, сочный

Ингридиенты:

• 1 кг куриной печени
• 2 луковицы средих размеров
• 2-3 ложки масла (любого,но без запаха)
• 1 ст лож. сахара
• 3 яйца
• 1 ст лож.коньяка (опционально)
• соль, перец, мускатный орех

Способ приготовления:

• 1. Одну луковицу порезать и потушить в масле. Лук должен приобрести цвет и аромат, но оставаться мягким
• 2. Печень очистить от плёнок. 1/3 разделить на доли и отложить в сторону.
• Оставшиеся 2/3 печени, жареный и сырой лук смолоть в процессоре до однонодной массы.
• 3. Добавить яйца, соль, сахар, коньяк и пряности. Ещё раз коротко взбить до ооднонодной массы.
• 4. Выстелить прямоугольную форму для кекса пластиком для выпечки, вылить туда половину печёночной массы.
• 5. Оставшимися кусками печени покрыть поверхность рубленной массы
• 6. Вылить поверх кусков печени оставшуюся половину рубленной массы
• 7. Форму с будущим пате поместить в глубокий противень.
• Долить в противень кипятка, так, чтобы Форма с печёнкой была погружена в воду примерно наполовину.
• 8. Поставить всю эту историю в духовку 180 гр. + турбо примерно на 40 мин.
• 9. остудить и убрать в холодильник дня на два.
• Очень хорош с кисло-сладким вареньем. Сильно охлаждённые груши или яблоки, отвареные в вине с пряностями отлично подходят.