Картофельное пюре

Ингридиенты:

• Картофель 160, молоко 50, масло сливочное 15.

Способ приготовления:

• Очищенный картофель сварить па пару или в воде, затем отсушить и протереть горячим на протирочной машине, через сито или пропустить через мясорубку. Картофель следует протирать в горячем виде, так как из остывшего картофеля пюре получается вязким и тягучим. Картофельную массу положить в котел, добавить масло, соль, хорошо прогреть, переметать веселкой, постепенно добавляя небольшими частями горячее кипяченое молоко и выбивая пюре. Пюре должно быть пышным, однородной консистенции, без комков.
• Подать на тарелке или порционной сковороде с маслом, предварительно сделав ложкой на поверхности пюре узор.