Куриное филе в горчичном соусе

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
курица, нежный горчичный соус

Ингридиенты:

• 700г брокколи
• 2 головки лука-шалота
• 2 куриные грудки
• 2 ст л растительного масла
• 2 ст л сливочного масла
• 1 ст л муки
• 350 мл куриного бульона
• 2-3 ч л дижонской горчицы
• 2 ст л сметаны 15%-ой жирности
• соль
• перец

Способ приготовления:

• Куриное филе срежьте с кости, ополосните, промокните бумажным полотенцем.
• На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём мясо, приправленное солью и перцем, по 6-8 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды и переложите в ёмкость с крышкой.
• Очистите и мелко нарежьте лук.
• К оставшемуся после жарки курицы жиру добавьте 1 ст л сл. масла и припустите в нём лук. Присыпьте лук мукой и пассерруйте до золотистого цвета.
• Постоянно помешивая введите бульон, дайте соусу закипеть и уваривайте его минут пять.
• Добавьте в соус сметану и горчицу, посолите и поперчите по вкусу, дайте закипеть и выключайте.
• Капусту отварите в небольшом количестве воды. Воду слейте и заправьте оставшимся сливочным масло.
• На тарелку выкладываем обжаренное тёплое филе, поливаем соусом и в качестве гарнира кладём брокколи.
• Приятного аппетита!