ШТРУДЕЛЬ

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
штрудель сладкий и солёный любое время

Ингридиенты:

• для теста:
• 200 гр.масла/не растаявшего.но и не твёрдого/
• 3 стакана муки+еще1/2 стакана для раскатки и подсыпки
• 1 стакан горячей воды.почти кипяток
• начинка №1:
• орехи грецкие крупно нарезанные-100гр.
• 1/2 среднего лимона с цедрой нарезанного кусочками
• 5 ст.л.сахара
• 100 гр.сливового повидла
• 1 ч.л.корицы
• 2-3 ст.л. мелкого чёрного изюма.
• немного сахарной пудры для посыпки.
• начинка №2:
• 2 крупных зеленых яблока.почищенных и нарезанных кусочками
• 2-3 ст.л. мелкого чёрного изюма
• 1/2 среднего лимона нарезанного кусочками
• 3 ст.л.сахара
• 1/2 ч.л. корицы
• немного сахарной пудры для посыпки.
• начинка №3:
• натёртый на крупную тёрку сыр манури/похож на сыр фета или овечью брынзу.но более нежной консистенции и не такой солёный/
• натёртый на крупную тёрку сыр гауда -100 гр.
• 2 ст.л. укропа
• чёрный перец из мельницы/соль по вкусу.если есть необходимость/
• 1 желток
• горсть кедровых орехов

Способ приготовления:

• тесто:
• масло натереть на крупную тёрку и смешать руками с мукой.постепенно добавляя воду.осторожно не обожгитесь.замесить тесто.если липнет к рукам подсыпьте немного муки.
• завернуть тесто в плёнку и поместить как минимум на час в холодильник.
• приготовить начинки:
• №1-смешать все ингредиенты.кроме повидла
• №2-смешать все ингредиенты
• №3-смешать все ингредиенты
• готовое тесто разделить на 3 равные части.
• раскатать тесто прямоугольной формы приблизительно 25х35
• намазать сливовым повидлом и распределив начинку по всей поверхности.скрутить рулетом.
• поместить на противень застеленный пекарской бумагой
• также раскатываем тесто и для яблочной и для сырной начинок.единственно.начинку размещаем горкой по всей длине рулета. отступив от края.
• штрудель с сыром я поместила на отдельной бумаге.подогнув её край и как бы сделала ограничительный бортик отделив от сладких.
• выпекать в прогретой духовке при 180" 45-50 минут до золотистой корочки.
• готовым рулетам дать остыть.нарезать кусочками.ножом с пилочкой.т.к.тесто очень нежное.
• сладкие покрыть сахарной пудрой.