Корейка с грушей, яблоками и пряными травами.

Изображение:

Ингридиенты:

• свиная корейка - 1,7 кг.,
• груша - 2 шт.,
• яблоки - 6 шт.,
• бекон с/к - 200 гр.,
• тимьян сушеный,
• розмарин сушеный,
• лавровый лист - 4-5 шт.,
• вино белое сухое - 0,5 ст.,
• горчица - 1 ст.л.,
• уксус 6% - 1 ст.л.,
• мёд - 1 ч.л.,
• соль, перец.

Способ приготовления:

• Надрезать мясо между рёбрышками. Посолить, поперчить, присыпать сушеными травами.
• Грушу нарезать толщиной 1 см., и вставить в разрезы мяса.
• Свинину обернуть полосками бекона,оставив неприкрытыми рёбрышки и дольки груши. Обвязать мясо ниткой, прижав бекон. Положить в форму для запекания, и отправить в нагретую духовку до 180 гр. на 10 минут.
• Полить мясо вином, закрыть фольгой, и запекать ещё 1 час. Снять фольгу, добавить яблоки, и запекать ещё 20 минут.
• Вынуть мясо из духовки, положить на блюдо, и обложить яблоками.
• В форме смешать оставшийся сок, горчицу, уксус и мёд. Проварить 5 минут. Перелить в соусник, и подавать с мясом.