Профитроли с икрой и красной рыбой. Много не бывает. (вариант 1001)

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
рыбный, соленый

Ингридиенты:

• Молоко – 125 мл.
• Мука – 100 гр.
• Масло сливочное - 60 гр.
• Сахар – 0,5 ч.л
• Соль – щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Икра - 80 гр
• Форель - 100 гр
• Лук зеленый - два пера

Способ приготовления:

• Для профитролей:
• Молоко довести до кипения, посолить и положить аккуратно нарезанное ломтиками сливочное масло и опять довести до кипения. Как только масса закипит, осторожно по ложкам всыпать муку и постоянно мешать.
• Смотрите затем чтобы не было комочков. Мешать массу до тех пор пока она не загустеет. Массе дать не много остыть.
• Добавить яйца, постепенно по одному, не прекращая мешать.
• Тесто должно приобрести тягучесть.
• На противень выложить пергаментную бумагу. ( если нет бумаги, то противень смазать маслом и чуть присыпать мукой)
• Выкладывать массу ложкой с размером в грецкий орех..
• Разогреть духовку до 220 градусов.
• Выпекать профитроли при 200 – 220 градусов 15 – 20 минут, до появления желтоватой корочки.
• Готовые профитроли остудить.
• Дальше срезать верхушку не до конца. Начинить профитроли: красной рыбой порезанной на не большие кусочки и икрой, присыпать зеленым луком и закрыть профитроли! При желании можно профитроль смазать маслом!
• Приятного аппетита!