Сырный пирог "Caffe-Latte"

Изображение:

Вкусы:
кофейный, сырный, нежный

Ингридиенты:

• Растворимый порошок Капучино-3 стол.ложки с горкой
• Какао-порошок-1 чайная ложка с горкой
• Размягчённое сливочное масло-100 грамм (я взяла масло с йогуртом,в нём меньше жирность)
• Сахар-150 грамм
• Масляная ванильная эссенция-1 маленькая бутылочка (примерно 1 чайная ложка в ней уместилась бы)
• Щепотка соли
• Яйца-4 средних
• Крем-чиз 12%-ной жирности(например,филадельфия 12%.Я,правда,взяла 5%-ный крем-чиз)-800 грамм
• Кислые сливки 10%-ной жирности (либо 10%-ная сметана)-75 грамм
• Манная крупа мелкого помола-6 стол.ложек
• Для украшения:
• Шоколадные мокка-зёрна,какао-порошок

Способ приготовления:

• Смешать капучино порошок с горячей (но не кипящей) водой
• Полученный концетрат разделить пополам
• В одну половину добавить какао-порошок и тщательно смешать
• Дать обоим концентратам остыть
• Смешать миксером (насадка венчик) мягкое масло,сахар,ванильную эссенцию и щепотку соли до образования однородной кремистой массы
• По одному подмешать яйца
• Подмешать крем-чиз,кислые сливки (нежирную сметану) и манную крупу
• Смешивать до полной однородности
• Полученное тесто разделить на 3 равные части
• Первую треть вылить в предварительно смазанную жиром и присыпанную белыми панировачными сухариками прямоугольную вытянутую форму для кексов (объёмом где-то 1,4 литра),разровнять
• Форму лучше сразу поставить на противень,чтобы потом не мучаться с переносом полной формы со стола на противень
• Во вторую треть добавить капучиновый концентрат,тщательно смешать с тестом
• Очень аккуратно,совсем-совсем тоненькой струйкой вылить вторую треть поверх первой
• В третью часть теста подмешать какао-капучиновый концентрат и также осторожно тонкой струйкой налить его поверх второй трети теста
• Выпекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке,где-то 80 минут
• Оставить пирог ещё на 10 минут в выключенной духовке
• Вытащить из духовки,дать немного остыть,осторожно высвободить из формы и дать полностью остыть,после чего убрать в холодильник на часок (холодный пирог вкуснее)
• Перед подачей просеять на пирог какао,украсить шоколадными мокка-зёрнами