Абрикосовая запеканка под безе.

Изображение:

Время приготовления:
100

Вкусы:
нежный, сладкий

Ингридиенты:

• 450 г.абрикосов (удалить косточки)
• 115 г.белого риса
• 600 мл.молока
• 1/2 ч.л.ванильной эссенции
• 2 полоски лимонной цедры
• 225 г.сахара
• 2 яйца (желтки отделить от белков)
• сливочное масло для смазывания

Способ приготовления:

• 1. Залейте абрикосы водой, доведите до кипения и варите 5-7 мин., чтобы фрукты стали очень мягкими. Слейте жидкость.
• 2. Тщательно промойте рис под горячей проточной водой.
• 3. В большой кастрюле вскипятите молоко, добавив ванильную эссенцию и цедру лимона. Всыпьте рис. Варите на слабом огне под крышкой 25 мин., иногда перемешивая (иначе рис пристанет к кастрюле). Всыпьте половину сахара и варите еще 25 мин. Слегка остудите и введите, взбивая, желтки.
• 4. Разогрейте духовку до 180 град. Переложите рис в смазанную маслом форму. Сверху выложите абрикосы.
• 5. Взбейте белки в плотную пену. Осторожно введите оставшийся сахар, перемешивая массу ложкой. Наполните белковой массой кондитерский мешочек или конус, свернутый из пергаментной бумаги. Выложите в виде сеточки на абрикосы. Или же распределите белковую массу на абрикосах ложкой, после чего "распушите" вилкой.
• 6. Выпекайте 15 мин., чтобы безе стало золотистым.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!