Запеченные яйца с беконом-карри или воскресный завтрак

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• Яйца - 4 шт.
• Сыр твердый - 2 ст.л.( у меня Пармезан)
• Сыр мягкий - 4 ст.л.( у меня Филадельфия)
• Лук зеленый - неск.перышек
• Соль по вкусу
• Перец черный свежесмолотый - по вкусу
• Масло сливочное-для смазывания формочек
• Бекон нежирный - 200г
• Карри порошок - 1/4 ч.л.
• Перец острый красный - на кончике ножа

Способ приготовления:

• Смешать карри с красным и черным перцем ( не переборщите!). Решетку духового шкафа выложить двойным слоем фольги, посыпать порезанный на пластинки бекон перечной смесью и выложить его на фольгу.
• Поставить бекон в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. Бекон должен быть хрустящим.
• Пока запекается бекон, твердый сыр натереть на мелкой терке.
• Отделить белки от желтков, при этом, аккуратно, стараясь не повредить желтки, выложить их в миску с холодной водой.
• Белки взбить с щепоткой соли в крепчайшую пену.
• Смешать белки с половиной тертого сыра и аккуратно перемешать лопаточкой сверху вниз.
• Смазать сливочным маслом формочки для суфле, установить их на противне.
• Разложить белки по формочкам (ничего страшного, если белки будут выше края формочки). Сделать ложкой углубление в центре каждого белка и аккуратно руками!!! выловить из воды желтки и уложить в эти углубления, приправить перцем.
• На желтки выложить по 1 ст.л. мягкого сыра ( у меня Филадельфия), смешанного с рубленным зеленым луком.
• Сверху присыпать оставшимся тертым сыром.
• Поставить противень в центр духовки( решетку с беконом опустить вниз), запекать 10 минут до золотистого цвета.
• Подавать немедленно, в формочках, с беконом.