Творожно-дынный блюз "Летний закат" (дуэль)

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
легкий, дынный, творожный, сливки, летний, в меру сладкий

Ингридиенты:

• Для творожного бисквита:
• 1 яйцо
• 60 гр. сахара
• 2 ст.л. творога (примерно 70-80 гр)- всего понадобится 2 пачки по 200 гр.
• 1 ч.л разрыхлителя
• ванилин - по вкусу
• 100 гр. муки
• сливочное масло для смазывания формы
• Для творожно-дынного блюза:
• 300-350 гр. дыни, очищенной от кожуры и семян
• 320-330 гр. творога
• 100 гр. сахара
• 20 гр желатина
• Для украшения:
• 200 гр. сливок для взбивания
• 1 пакетик закрепителя для сливок.
• Ягодный конфитюр - 6 ч.л.
• 6 стеклянных чашек или бокалов

Способ приготовления:

• Готовим бисквит:
• Яйцо комнатной температуры взбиваем миксером на максимальных оборотах в течение минуты. Добавляем сахар, ванилин и творог и взбиваем еще пару минут.
• Постепенно вводим просеянную муку и разрыхлитель, продолжая взбивать на малых оборотах.
• *маленькое отступление - на выходных мы с мужем купили новые чашки для кофе, прозрачное стекло, я сразу же представила в них этот десерт, но побоялась печь в чашках, вдруг лопнут, поэтому пекла бисквит в двух чашках и в обычной форме для выпекания - подумала, если испорчу две чашки, это не будет катастрофой - чашки отлично выдержали испытание - ставила их в холодную духовку - но можно печь бисквит и в форме, а затем крошить в чашки, что я и сделала с оставшимся бисквитом*
• Смазываем форму или дно чашек сливочным маслом. Выкладываем тесто и распределяем его равномерно мокрыми руками или ложкой. Выпекаем при 180 градусах ( если вы в чашках - то ставьте в холодную духовку) 20-30 минут до готовности - проверям зубочисткой.
• Пока печется наш бисквит, готовим блюз:
• Дыню режем кусочками и отправляем в процессор или пюрируем в блендере. Добавляем к дыне творог, сахар и ванилин.
• Желатин замачиваем в холодной воде.
• Когда бисквит готов, даем ему полностью остыть. Желатин расстворяем на водяной бане и вводим в творожно-дынную массу, помешивая. Убираем в холодильник и ждем, пока масса немного не схватится.
• А пока приготовим сливки - взобьем сливки в течение минуты, добавим закрепитель и продолжим взбивать до загустения. Наполним кулинарный шприц сливками, установим насадку "бордюр". Если сливки уже в шприце, а блюз еще не загустел, отложим шприц также к холодильник.
• Выкладываем слегка схватившийся дынно-творожный блюз в чашки поверх бисквита, в серединку кладем 1.ч.л. конфитюра(желательно кисленького) и с помощью шприца украшаем сливками.
• Подаем на закате самым любимым, они оценят легкость и нежность этого союза!