Кефирный крем

Изображение:

Вкусы:
ванильный, апельсиновый, шоколадный

Ингридиенты:

• кефир - 300 мл.
• мука - 70 гр.
• сливки - 125 мл.
• сах. песок - 75 гр.
• апельсиновый сок - 2 ст.л.
• ванильный сахар - 1 ст.л.
• цедра половины апельсина.
• щепотка соли.
• Для соуса:
• 100 гр. горького шоколада
• 1/2 ч.л. порошка какао
• 1/2 ч.л. раст. кофе
• 50 мл. молока
• орехи для украшения.

Способ приготовления:

• Кефир вылить в кастрюльку, добавить муку, сахарный песок, соль и апельсиновую цедру. Все хорошо перемешать, чтобы не было комков. Поставить кастрюльку на плиту и, помешивая, довести крем до кипения. Крем должен получиться густым. У меня был маленький огонь.
• Крем остудить.
• Сливки и ванильный сахар взбить в крепкую пену. Затем добавить их в крем, также добавляем апельсиновый сок. Все хорошо перемешать. Я "перемешала" миксером. Затем убираем его на 1,5 часа в морозильную камеру и не забываем при этом периодически помешивать. Он должен застыть, но при этом оставаться пластичным.
• Приготавливаем соус. Горький шоколад ломаем на кусочки и ложим в кастрюльку. В холодное молоко добавляем какао и кофе, и все хорошенько перемешиваем. Затем молоко добавляем в шоколад и ставим на маленький огонь до полного растворения шоколада, помешивать не забываем.
• Крем положить в высокие бокалы, полить теплым шоколадным соусом, украсить орехами и можно подавать на стол.
• Приятного аппетита!