Толма ереванская с виноградными листьями
Ингридиенты:
- Баранина 170 г
- Рис 20 г
- Лук репчатый 20 г
- Зелень разная 20 г
- Перец чёрный 0,05 г
- Виноградные листья 120 г
- Чеснок 0,3 г
- Мацони 50 г
Похожее блюдо:
Свиной рулет с грибами и каперсами
Способ приготовления:
- Баранину пропускают через мясорубку и приготовляют фарш. Затем добавляют рис, мелко нарезанный лук, зелень и перец. Фарш завёртывают в подготовленные виноградные листья и придают форму колбаски. На дно кастрюли кладут обваленные кости, сверху плотно укладывают толму, добавляют немного бульона, закрывают крышкой и припускают до готовности. При отпуске отдельно подают мацони с солью и чесноком.
- Мацони - это разновидность кисло-молочного продукта. Вместо него можно использовать кефир.
