Баклажаны, запеченные с брынзой (вариант стопятьсот)

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
пряные, остренькие, по настроению

Ингридиенты:

• баклажан (по одному среднему на порцию);
• помидор (аналогичное количество);
• брынза (примерно 50 гр на порцию);
• чеснок (пара зубчиков на порцию);
• розмарин (пара тройка иголочек);
• оливковое масло (2-3 ст.л.);
• твердый сыр (примерно 25 гр на порцию)
• у меня был "Пармезан";
• фольга

Способ приготовления:

• Всё предельно просто:
• Баклажаны помыть, срезать хвостик, сделать глубокие надрезы (не до конца) примерно через сантиметр.
• Помидоры помыть, разрезать пополам, нарезать очень тонкими ломтиками.
• Брынзу нарезать максимально возможными тонкими пластинками, соразмерно баклажанам.
• Чеснок, розмарин и оливковое масло взбить в блендере.
• Сборка: баклажан выкладываем на кусочек фольги, в каждый разрез аккуратно вкладываем ломтик помидора и брынзы. Поливаем щедро заправкой. Заворачиваем баклажаны полностью в фольгу.
• Запекаем в горячей духовке примерно 20 минут. Раскрываем аккуратно края фольги (она горячая) и посыпаем тертым "Пармезаном" и снова на пару минут в духовку.
• Достаем, выкладываем на тарелку и кушаем.