пирожное Клубничное

Изображение:

Вкусы:
сладкий, клубника

Ингридиенты:

• 300г слоеного теста
• КРЕМ:
• 500г клубники
• 100г сахара
• ванилин
• 16г желатина
• 125мл молока
• 250мл сливок
• 2 белка
• ГЛАЗУРЬ:
• 100г сахарной пудры
• 2-3 ст.л сока лимона

Способ приготовления:

• Размороженное тесто разделить пополам, каждую часть раскатать в пласт (у меня 20*30 по размеру противня).
• Выпекать при 200 град. 10-15 минут, до образования золотистой поджаристой корочки.
• КРЕМ:
• Клубнику помыть и просушить. 3/4 ягод взбить в блендере с сахаром и ванилином. Отложить 2-3 ст.л пюре для украшения.
• Желатин растворить в небольшом количестве воды. Добавить его в молоко, перемешать. Смешать с ягодным пюре. Поставить в холодильник, пока масса не начнет застывать.
• Сливки и белки взбить по-отдельности. По очереди ввести в клубничное желе. Аккуратно перемешать. Держать в холодильнике, пока не загустеет.
• СБОРКА:
• На первый корж разложить оставшиеся ягоды, потом крем, и накрыть вторым коржом.
• Из сахарной пудры и лимонного сока приготовить густую помадку и нанести ее на пирог. Оставшееся клубничное пюре выложить кучками на помадку и деревянной палочкой выполнить произвольный узор. Дать помадке застыть. Готовый пирог разрезать на пирожные.
• Приятного чаепития!!!