Моцарелла с паприковым тартаром

Изображение:

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• 1 красная паприка
• 1 небольшая красная луковица
• 2 ст.л. белого бальзамического уксуса
• 2 ст.л. оливкового масла
• 250 г моцареллы
• 100 сливочного йогурта (жирность 10%)
• соль, перец по вкусу
• 1 ст.л. базиликового песто
• Песто я готовлю сама:
• пучок базилика
• 50 г дробленного миндаля
• 50 г пармезана
• 1 зубок чеснок
• 1 ст.л. лимонного сока
• 100 мл оливкового масла
• щепотка соли и свежесмолотый перец по вкусу

Способ приготовления:

• Паприку, помыть, удалить семена и порезать на мелкие кубики.
• Лук почистить и порезать как можно мельче.
• Смешать паприку с луком, посолить, поперчить по вкусу, залить бальзамическим уксусом и оливковым маслом, тщательно перемешать и оставить минут 15 мариноваться.
• Приготовление базиликового песто не займет у вас много времени. Сложите базилик, дробленный миндаль, щепотку соли и молотого перца, пармезан, лимонный сок и оливковое масло в чашу блендера и через минуту у вас будет свежайший без консервантов песто, который потом можно будет добавить и к макаронам, потому как для приготовления нашего блюда понадобится всего одна столовая ложка песто.
• Смешать одну столовую ложку песто с йогуртом., слегка присолить.
• Моцареллу вынуть из рассола обсушить шарики сыра бумажным кухонным полотенцем и нарезать на шайбочки, сыр выложить на тарелку, слегка посолить, поперчить.
• На сыр выложить паприковый тартар, по краям выложить йогуртовый соус. Украсить листиками базилика.
• Приятного аппетита!