клюквенно-имбирные печенюшки

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
кисло-сладкий

Ингридиенты:

• засахаренная клюква - 2 стакана
• апельсиновый сок - 0.5 стакана
• мука - 2 стакана
• молотая корица - 1 ч.л.
• молотый имбирь - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• цедра лимона (натертая) - 1 ч.л.
• ванильный сахар - 1 пакетик
• сливочное масло (комнатной темп.) - 1 стакан
• коричневый сахар - 1 стакан
• яйцо - 1 шт.
• свежий натертый имбирь - 1 ст.л.
• орехи (грецкие, фисташки) - 1.5 стакана
• свежая (или замороженная) клюква - 0.5 стакана

Способ приготовления:

• Засахаренную клюкву залить апельсиновым соком и оставить где-то на 30 мин, периодически помешивая.
• Соединить муку с корицей, разрыхлителем, молотым имбирем и щепоткой соли.
• Масло и сахар взбить миксером, добавить яйцо, свежий имбирь, цедру и ванильный сахар. Вымешивать до однородности (минут 5-7)
• Порциями всыпать муку, еще раз вымесить, выключить миксер. В получившуюся массу добавить орехи, размоченную сахарную клюкву (без сиропа), свежую клюкву и ещё раз все аккуратно вымесить лопаткой.
• Духовка - 180 с, противень застелить пергаментом.
• Влажными руками вылепить небольшие шарики, выложить на противень с расстоянием в 4 см друг от друга. Выпекать 18-20 мин. Выключить духовку и оставить еще на 5 мин. Вынуть и дать остыть. Остывшее печенье обсыпать сахарной пудрой, украсить. Можно полить оставшимся от клюквы сиропом.