Торт "ШАХМАТНЫЙ" (творожный)

Изображение:

Вкусы:
к чаю

Ингридиенты:

• Для бисквита на форму 20 см:
• 5 желтков
• 150 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 5 белков
• 65 гр муки высшего сорта
• 50 гр крахмала
• 50 гр какао-порошка
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Для крема:
• 600 гр сладкой творожной массы
• 400 мл жирных сливок
• 3 ч.л. желатина
• 1 ст.л. сахара
• ванилин
• Крем:

Способ приготовления:

• Желтки с половиной сахара и ванильным сахаром растереть добела.
• Белки взбить с сахаром до крутых пиков.
• Взбитый белок аккуратно ложкой (не миксером!) смешиваем с желтками.
• Смешать муку, крахмал, какао и разрахлитель. Просеять.
• Всыпать в массу взбитых белков и желтков.
• Выложить в форму и выпекать 25-30 мин при температуре 180 градусов.
• Бисквитную основу разрежем на три пласта и каждую польем ликером (у меня вишня на коньяке собственного изготовления).
• Два пласта разрежем на кольца.
• Желатин замочить в 2-3 ст.л. сливок и держать до тех пор, пока не набухнет, нагреть до растворения желатина (не кипятить) и добавить в творожную массу. Взобить и на время убрать в холодильник.
• Сливки с сахаром взбить в крепкую пену и смешать с творожным кремом, добавить ванилин.
• Нижний пласт бисквита намажем тонким слоем крема.
• Положим на него самое большое кольцо (величиной с нижний пласт) и намажем кремом. Большие и меньшие кольца уложим поочередно, а промежутки между ними наполним кремом.
• В заключении намажем кремом весь торт и украсим.