Летний ягодный десерт

Изображение:

Вкусы:
нежный, сливочный, сладкий

Ингридиенты:

• 230 гр раскрошенного песочного печенья
• 100 гр растопленного сливочного масла
• 80 гр сахара
• 230 гр свежих ягод (у меня клубника, ежевика, малина и 4 абрикоса)
• 2 яйца (белки отделить от желтков)
• 4 чл.л желатина
• 300 мл взбитых жирных сливок

Способ приготовления:

• Выложите форму для десерта пекарской бумагой
• Смешайте раскрошенное печенье со сливочным маслом и 30 гр сахара
• Распределите половину массы по дну прямоугольной формы (у меня вместимостью 900 мл), хорошо прижмите ложкой
• Остудите полчаса в морозилке, чтобы "корж" затвердел
• Измельчите ягоды и абрикосы в блендере
• Протрите через сито
• Взбейте желтки с оставшимся сахаром до образования пышного крема
• Распустите, помешивая, желатин в 4 ст.л. крутого кипятка
• Смешайте желтковый крем с клубничным пюре и хорошо взбейте
• Влейте желатин, взбитые сливки и перемешайте
• Взбейте белки в крепкую пену и введите в крем
• Перелейте крем в форму и снова поставьте в морозилку на 30 минут
• Поверх застывшего крема разложите оставшуюся массу из печенья, осторожно прижав ложкой
• Замораживайте торт в морозилке еще 3-4 часа
• Переверните его на блюдо
• Украсьте по желанию сливками
• Приятного аппетита!