Холодное тесто для мясного горячего пирога

Изображение:

Время приготовления:
240

Вкусы:
домашний пирог дрожжевой

Ингридиенты:

• 0,5 литров холодного молока
• 200 гр - пачка замороженного сливочного масла
• 1 яйцо в тесто и 1 яйцо для смазки пирога
• 100 гр свежих дрожжей или 2 пачки по 42 гр дрожжей саф-мом.
• 2 стол. ложки сахара
• 1/2 стол. ложки соли
• 4-5 стаканов муки
• Начинка мясная
• 500гр отварной говядины
• 2 луковицы поджарить
• соль, перец

Способ приготовления:

• В холодное молоко мелкими квадратиками нарезается масло сливочное, замороженное.
• Добавляем взбитое яйцо.
• Дрожжи, у меня сафт-момент пресовнные.
• Потом сахар, соль и муку. Тесто не должно быть густым. По рецепту 4 стакана, но мне пришлось добавить.
• Вымесить его быстро, так, чтобы остались кусочки масла.
• Обсыпать мукой и сложить в полиэтиленовый пакет (пакет побольше, - тесто увеличивается в объеме), выпустите воздух.
• Завяжите и в холодильник. Подходит от 3 до 5 часов.
• Я уехала на целый день, так что пдходило дольше.
• Вымесить снова, разделите на 2 части. Одну расскатать и выложить на смазанный маслом противень.
• Разложить начинку и накрыть другим расскатаным пластом теста.
• Защипить края, смазать взбитым яйцом и наколоть вилкой весь пирог.
• Выпекать в нагретой духовке до 180 градусов 40 минут.
• Для начинки отварите говядину и поджарте лук. Лука я взяла маловато, можно удвоить. Чтобы было в пропорции к мясу - один к одному.
• Далее пропустите мясо и лук жаренный через мясорубку, добавить черного перца и соли.