огурцы соленые в банках(возможно, вариант)

Изображение:

Вкусы:
острые, соленые, хрустящие, ароматные

Ингридиенты:

• огурцы около 2 кг
• соль 60г
• 2 зонтика укропа(можно заменить 2 ч.л. семян укропа)
• 5 листиков смородины черной(можно с веточкой)
• 5 листиков вишни(можно с веточкой)
• 1 лист хрена резаный
• корень хрена(кусочек длиной около 5 см)
• веточка эстрагона
• перец острый красный кусочек около 0,5 см
• чеснок 5 долек средних
• горчица порошок 1 ч.л.
• вода около 1-1,2 л
• кора дуба сухая 1 ч.л.
• 1 лавровый лист
• 3горошины душистого перца

Способ приготовления:

• Расчет продуктов дан на 3х литровую банку(удобней закрывать несколько банок сразу)
• Огурцы вымыть и замочить в холодной воде на несколько часов(можно на ночь)
• На дно стерилизованных банок уложить укроп,вишневые и смородиновые листочки, эстрагон, резаный лист и корень хрена, кору дуба, лавровый лист и горошины душистого перца
• Уложить плотно огурцы и залить горячей (ок.80*)кипяченой водой,накрыть пластмассовыми крышками(не плотными) и оставить на 1 сутки бродить
• Затем рассол слить в кастрюлю, добавить в него соли (из расчета на трехлитровую банку 60г), долить еще 100г воды на каждую банку и закипятить.
• В банки добавить острый перец, горчицу и измельченный чеснок, залить кипящим рассолом и закатать крышками, перевернуть и остудить.Рассол будет мутный, он таким и должен быть.
• Единственно, хочу заметить, что сразу после остывания банки с огурцами нужно вынести в холодное место, т. к. в комнате они плохо хранятся.