Оленина с курагой

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
тонкий фруктовый аромат и изысканный вкус мяса

Ингридиенты:

• мясо оленя - 0.5 кг
• лук репчатый - 1-2 шт.
• морковь - 1-2 шт.
• курага - 2/3 стакана
• помидоры - 3 шт. (или 6 черри)
• мука - 1 ст.ложка
• бульон -150 мл
• масло растительное - 100 мл
• сметана - 150 мл
• зелень петрушки, базилика
• белый молотый перец
• соль

Способ приготовления:

• Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см, отбить.
• В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо до образования корочки (3-5 мин.). Обжаренные куски сложить в миску.
• В этом же масле обжарить тонко нашинкованный лук.
• Вынуть лук и положить в сотейник натертую на крупной тёрке морковь, на неё положить мясо, сверху лук, залить всё бульоном, накрыть посуду крышкой и тушить 1,5 часа.
• За 15-20 минут до готовности мяса добавить промытую курагу, порезанные помидоры.
• Посолить, поперчить.
• Добавить муку, спассерованную на масле со сметаной.
• Готовое мясо выложить на блюдо, залить соусом с овощами и курагой, посыпать зеленью.