Индейка, тушеная с грибами

Время приготовления:
90

Ингридиенты:

• Филе грудки индейки 1.2 - 1.4кг
• Грибы свежезамороженные 2х450г
• Сметана 200г
• соль, чеснок
• Карри, кайенский перец или
• Душистый перец, молотый черный перец, паприка
• Масло растительное

Способ приготовления:

• Нарезанную индейку обжарить до легкого румянца на сильно разогретой сковороде с минимальным количеством масла, сложить в кастрюлю и залить кипятком на 0.5см выше уровня мяса. Тушить под неплотно закрытой крышкой на огне чуть меньше среднего. Очень важно следить за процессом - на сильном огне индейка норовит рассыпаться на волокна, передержанная становится жестковатой.
• Грибы жарить почти до хрустящего состояния с минимальным количеством масла.
• За 15-20 минут до готовности мяса посолить, добавить грибы, сметану, чеснок. Специи добавить за 5-10 минут до готовности.
• Если припозднились со специями, делаем так: по готовности мяса, закрыть плотно крышку, завернуть кастрюлю в несколько слоев старых газет и укутать в одеяло или плед минут на 15-20.
• Приятного аппетита!